감자의 효능 7가지

건강을 위해 감자를 먹으면 놀라운 7가지 이점이 있습니다. 쌀, 밀, 옥수수와 함께 세계 4대 작물 중 하나인 감자는 아무리 많이 먹어도 위장장애나 부작용이 없어 오랫동안 인류의 사랑을 받아왔습니다. 감자는 한때 관상용으로 재배되었으며 18세기에 식품으로 사용되기 시작했습니다. 최근에는 전 세계 130개국 이상에서 재배되고 있습니다.

 

 
그래서 감자의 7가지 효능에 대해 알려드리겠습니다.
 
노인성 질환 예방
감자에는 식이섬유가 많이 함유되어 있어 혈중 콜레스테롤을 낮추는 효과가 있습니다. 감자에 함유된 칼륨은 나트륨과 노폐물을 체내에서 배출하는 데 도움을 주고 혈관 확장에 도움을 주어 고혈압, 동맥경화, 심장병 등을 예방하는데 도움이 됩니다. 또한 감자의 탄수화물은 혈당을 천천히 올리므로 당뇨병 환자에게 도움이 되는 식품입니다.
 
피부 관리
'땅속의 사과'라 불리는 감자는 사과보다 3배나 많은 비타민C를 함유하고 있어 피부미용은 물론 비타민과 섬유소도 풍부하다. 또한 도움이 됩니다. 또한 감자에는 주름 방지에 도움이 되는 판토텐산이 함유되어 있으며, 감자의 플라본은 화농성 세균을 용해시켜 매끄러운 피부로 가꾸어 줍니다.
 
면역력을 높이다
감자는 비타민 C, 비타민 B1 등의 영양소가 풍부해 면역력 증진에 도움을 주어 '면역력 증진 식품'으로도 불린다. 특히 감자에 함유된 비타민C는 익혀도 쉽게 파괴되지 않는 장점이 있다. 비타민C는 면역력 강화와 피로 해소에 좋을 뿐만 아니라 항산화 작용을 하여 체내 염증을 예방 및 완화시켜 줍니다.
 
위장 건강
대표적인 알칼리성 식품인 감자는 산성화된 몸을 중화시키고 위산의 분비를 억제하여 소화와 흡수를 도와 음식물이 식도로 역류하는 것을 완화시키는 효능이 있습니다. 감자에는 또한 아르기닌이 함유되어 있어 궤양으로 인한 출혈을 예방하고 위 상처의 염증을 줄여 보호막을 형성합니다. 참고로 아침 공복에 감자를 갈아서 가라앉은 침전물을 먹으면 위궤양 치료에 도움이 될 뿐만 아니라 신장과 소화 기능도 강화된다.
할 수 있다고 말합니다.
 
항암 효과
감자에는 폴리페놀의 일종인 클로로겐산이 풍부하게 함유되어 있어 암과 관련된 세포 돌연변이를 억제하는 효과가 있습니다..
또한 감자에는 바이러스와 발암 물질을 중화시키는 프로테아제 억제제가 고농도로 함유되어 있어 각종 암을 예방하는 데 도움이 됩니다.
 
장 건강
감자에는 식물성 섬유질인 펙틴이 많이 함유되어 있어 변비를 예방하고 치료하는 데 도움이 됩니다. 변비를 치료하고 장 건강을 촉진합니다. 감자는 칼로리가 낮고 탄수화물이 우수하여 다이어트에도 좋기 때문에 조금만 먹으면 쉽게 포만감을 높일 수 있습니다.
체중 조절에도 도움이 됩니다.
 
각기병 예방
감자에는 비타민 B1이 풍부하여 비타민 B1이 부족하여 발생할 수 있는 각기병을 예방합니다.
또한 감자에 함유된 탄수화물 복합체는 염증, 화상, 고열, 편도선염 등에 좋다. 경미한 화상의 응급처치로는 생감자로 화상 부위를 문지르는 것이 효과적이다. 또한 감자에는 빈혈에 좋은 철분과 엽산, 철분 흡수를 증가시키는 비타민 C가 풍부하여 철분 결핍으로 인한 빈혈 예방에 더욱 효과적입니다. 또한 비타민C는 피로를 유발하는 물질인 젖산의 분비를 억제 및 제거하는 데 도움을 주기 때문에 피로 해소 및 스트레스로 인한 피로와 권태감 해소에 효과적이다.
 
부작용
감자를 장기간 보관하면 녹색 싹이 나거나 태양에 노출된 감자의 표면이 녹색으로 변하여 독성 물질인 솔라닌이 생성될 수 있습니다. 솔라닌은 독성이 있어 구토, 식중독, 현기증, 두통, 호흡곤란 등을 유발할 수 있기 때문에 싹이 튼 감자를 그대로 먹으면 솔라닌 과다 섭취로 인한 중독증상이 나타날 수 있다. 따라서 싹이 나거나 변색된 부분을 먹는 것이 안전합니다. 또한 감자에 설탕으로 간을 하면 설탕을 대사 하는 과정에서 감자의 비타민 성분이 소모되어 영양에 좋지 않으므로 가급적 설탕을 피하는 것이 좋습니다. 참고로 감자와 같이 탄수화물이 많은 음식을 고온에서 장시간 튀기면 아크릴아마이드라는 발암물질이 생성됩니다. 따라서 건강이 걱정된다면 감자튀김 섭취를 줄이는 것이 좋습니다.