삼겹살 요리 하는법, 맛, 요리법, 구입처, 보관방법

삼겹살은 돼지의 뱃살 부분입니다. 썰어서 숙성시키면 베이컨이 됩니다. 통째로 놔두거나 작은 조각으로 자른 삼겹살은 습열 요리에 잘 반응하여 포크처럼 부드러워집니다.

 

삼겹살이란?
삼겹살은 허리 근처의 돼지 밑면에서 저렴하고 지방질로 자른 고기입니다. 갈비도 이 지역에서 나옵니다. 전체적으로 배는 피부가 있는 긴 조각으로 무게는 약 12파운드입니다. 껍질을 벗긴 후 소금에 절인 후 훈제하여 베이컨을 만듭니다. (만약 소금에 절이고 훈제하지 않은 경우 이탈리아 판체타입니다.) 삼겹살은 북유럽과 아시아 요리에서 더 전통적으로 볼 수 있습니다.

 

삼겹살 요리하는 법
고기의 결합 조직을 분해하려면 삼겹살을 천천히 익혀서 부드러운 씹는 맛을 내고 지방 을 실크처럼 부드럽게 만드는 것이 가장 좋습니다. 배도 더 작은 조각으로 자르고 같은 방법으로 준비할 수 있습니다. 껍질을 바삭하게 하려면 칼집을 낸 다음 마지막에 그을리거나 굽습니다. 어떤 경우든 소금으로 피부를 문지르거나 향신료를 섞어서 풍미를 더하십시오. 시간이 허락한다면 냉장고에 몇 시간 또는 하룻밤 동안 그대로 두어 양념을 강화하고 껍질을 건조하면 더 바삭하게 튀길 수 있습니다. 요리가 끝나면 육즙이 투명하게 흐르고 칼 끝으로 고기가 쉽게 찔릴 수 있는지 확인하십시오. 지방의 양은 돼지에 따라 다르므로 배에서 충분히 익혀서 녹는 부드러운 결과를 얻으세요.

 

삼겹살의 맛은?
삼겹살의 고기는 등심처럼 부드러운 맛이 있습니다. 풍부하고 부드러운 맛은 고기를 분해하고 감싸는 지방층에서 나옵니다. 이 때문에 감귤류, 신선한 허브, 파, 상추, 오이와 같은 밝고 신선한 재료가 풍부한 맛을 상쇄하기 위해 종종 삼겹살 요리에 동반됩니다.


삼겹살 요리법
삼겹살은 부드럽고 부드러운 고기를 얻기 위해 약한 열 및 / 또는 습열을 적용하는 요리에 사용됩니다. 껍질을 그대로 두었다면 마지막에 브로일러 아래에서 바삭하게 튀기거나 팬에 그을 수 있습니다.

 

바삭하게 천천히 구운 삼겹살

삼겹살은 베이컨과 판체타를 만드는 데 자주 사용되는 지방이 많은 고기 조각입니다. 그러나 구울 수도 있어 맛있고 부드러운 돼지고기를 바삭하게 튀길 수 있습니다. 그 이중 질감(종종 한입에 들어가는)은 거부할 수 없게 만들고 식탁에 있는 모든 사람을 기쁘게 하는 것을 보장합니다.


이 구운 삼겹살 레시피는 기본 조미료와 엑스트라 버진 올리브 오일만 사용하는 간단합니다. 길고 천천히 로스팅하면 고기가 부드러워지고 조리 시간이 끝날 무렵에 오븐 온도가 높아져 바삭한 껍질이 만들어집니다.

 

삼겹살 구입처
한때 더 큰 정육점이나 아시아 시장에서만 볼 수 있었던 삼겹살의 인기로 인해 일부 식료품점, 슈퍼마켓 체인 및 상자 판매점에서 삼겹살에 대한 수요가 발생했습니다. 두꺼운 피부 층으로 통째로 나오거나 베이컨을 만들기 위해 얇은 스트립으로 잘라낼 수 있습니다.

삼겹살 보관 방법
잘 싸서 밀봉한 생삼겹살은 냉장고(40℉ 이하)에서 3~5일, 냉동실(0℉ 이하)에서 최대 6개월까지 보관할 수 있습니다. 남은 음식은 밀폐된 용기에 담아 2~3일 동안 냉장 보관하세요.