구아바 요리 및 조리법

구아바 열매는 언뜻 보기에는 커다란 라임이나 부드러운 아보카도처럼 보이지만 안에 들어 있는 달콤한 과육은 다른 음식들과 전혀 다릅니다. 사실, 구아바는 열대 딸기-배 혼합에 더 가깝고 먹는 사람에게 맛을 즐길 뿐만 아니라 많은 양의 비타민 C를 제공합니다. 플로리다, 멕시코, 남미 및 중미 일부 지역에서 신선한 구아바를 찾거나 건조하고 달콤한 스낵으로 이 음식을 많이 찾습니다.

 

구아바는 무엇인가?

원래 구아바는 멕시코, 중미, 남미 북부 및 카리브해의 덥고 습한 지역에서 왔습니다. 그것은 실제로 열대 과일이며, 이들 국가에서 구아바는 고기를 윤기나게 하고 신선하게 제공하기 위해 소스로 젤리 같은 디저트, 파이, 패스트리의 배열에 사용됩니다. 오늘날 구아바는 아시아, 미국 및 아프리카와 같은 지역의 다른 많은 열대 및 아열대 기후에서 재배됩니다. 미국에서는 1800년대 중반 쿠바를 거쳐 농부들에게 작물로 소개  된 플로리다에서 구아바를 많이 재배 합니다.

 

딸기 구아바, 체리 구아바, 마이애미 레드 구아바, 베하트 코코넛 구아바 및 사과 구아바를 포함하여 흰색 또는 빨간색 범주에 약 30가지 유형의 구아바가 있습니다. 분홍색 구아바 열매는 수분 함량이 더 많고 씨가 적으며 흰색 열매만큼 달지 않으며 밀도가 더 높고 전분이 더 많이 포함되어 있습니다. 구아바는 다양한 크기로 제공되며 둥글거나 아보카도 모양입니다. 

 

 

구아바 요리법

전체 구아바 열매는 식용 가능하며 사과처럼 먹을 수 있습니다. 통째로 물거나 얇게 썰어서 제공하거나 외부 껍질이 먹는 사람에게 매력적이지 않은 경우 더 부드러운 과일을 퍼낼 수 있습니다. 구아바 과육, 씨앗 및 모든 것을 스무디와 주스로 만듭니다. 구아바는 자연적으로 발생하는 펙틴 을 함유하고 있기 때문에 많은 국가에서 과일을 달콤하고 어두운 젤리로 가공하여 얇게 썰어 부드러운 화이트 치즈와 함께 제공합니다. 구아바 주스나 젤리는 고기 매리네이드로도 잘 사용되며 그릴에 가열하면 천연 설탕이 캐러멜화됩니다. 구아바는 또한 많은 디저트에서 인기 있는 재료입니다. 일반적으로 잼이나 과일 페이스트 형태로 페이스트리나 케이크 층 사이에 조리합니다. 짭짤한 구운 음식에서는 엠파나다에 구아바를 넣어 보세요. 

 

구아바 맛

구아바는 파인애플과 딸기의 교배종 같은 맛이 나며 과육은 배와 비슷합니다. 맛도 패션프루트와 비슷하다. 전반적으로 구아바는 사카린이 없이 달콤하고 전체적으로 트로피컬한 에센스를 가지고 있습니다. 

구아바 요리법 

구아바는 디저트로 잘 구워지고 치즈, 윤기 나는 고기와 짝을 이루고 소스에 사용되는 과일 중 하나입니다. 이 달콤한 과일을 가지고 놀면서 구아바 강화 식사의 세계를 발견하십시오. 

 

구아바 치즈

구아바 과자는 인도, 동남아시아 및 히스패닉 요리에서 흔히 볼 수 있습니다. 각 전통에는 과일을 사용하여 과자를 만드는 많은 요리법이 있지만, 구아바 페이스트를 만드는 방법은 모두 일치합니다. 여러 달 동안 지속되며 그 자체로 또는 파이 와 패스트리의 재료로 맛있기 때문입니다.

쫄깃한 퍼지 같은 달콤한 인도 구아바 치즈는 신선한 구아바를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 예산 친화적인 이 과일은 아시아 및 히스패닉 시장에서 흔히 볼 수 있으며 대량 구매 시 훨씬 저렴합니다.

우리의 달콤한 조리법은 상하기 전에 많은 수의 구아바를 사용하는 좋은 방법입니다. 페이스트를 완전히 식힌 다음 왁스 칠한 종이에 최대 6개월 동안 보관하기만 하면 됩니다.

구아바 파이

재료
다용도 밀가루 3 큰술
설탕 2/3 컵
소금 1/8 작은술
9인치 파이용 페이스트리 반죽 1 ( 2-크러스트)
껍질을 벗기고 씨를 제거하고 얇게 썬 구아바 4 컵
레몬즙 4 작은술
버터 3 큰술 , 차갑게 하고 작은 조각으로 자른다

 

레시피

1. 밀가루, 설탕, 소금을 함께 섞는다.

2. 9인치 파이 접시에 패스트리를 얹습니다. 얇게 썬 구아바를 채우고 중앙에 약간 마운드를 넣습니다.

3. 구아바 위에 밀가루와 설탕 혼합물을 골고루 뿌립니다.

4. 레몬 주스를 뿌리고 버터를 바르십시오.

5. 상단 페이스트리와 플루트 가장자리로 덮습니다.

6. 증기가 빠져나갈 수 있도록 상단 크러스트에 여러 개의 통풍구를 자릅니다.

7. 예열된 450F 오븐에서 10분 동안 구운 다음, 350F로 줄이고 30~40분 더 굽습니다.