아메리카 대륙이 세계에 준 5가지 음식

이탈리아의 토마토, 프랑스의 바닐라, 아일랜드의 감자 - 이 음식은 각 나라의 고유한 음식처럼 보이지만 사실 이 음식은 아메리카 대륙에서 유래했습니다. 북미, 중남미는 우리가 세계 각국의 요리와 연관시킬 수 있는 많은 음식의 고향입니다. 이 아메리카 원주민 음식이 없었다면 지구의 전체 요리 풍경은 완전히 달라졌을 것입니다. 오늘은 아메리카 대륙이 세계에 준 5가지 음식에 대해서 알아보도록 할게요!

 

01 아보카도
아보카도 토스트부터 과카몰리, 초밥 롤 , 에티오피아의 층층이 쌓인 과일 주스인 spris까지, 아보카도는 전 세계적으로 인기 있는 재료입니다. 이 배 모양의 과일은 멕시코와 중앙아메리카가 원산지인 나무의 열매입니다. 기원전 5000년부터 중미에서 재배되었다는 증거가 있다. 마야인들은 아보카도가 마법의 힘을 가지고 있으며 최음제라고 믿었습니다.

아보카도의 놀라운 실크 질감은 20 % 이상의 고지방 함량 때문 입니다. 선원들은 아보카도를 "버터 배"라고 불렀고 실제로는 버터를 사용하는 것처럼 과육을 사용했습니다. 미국에서 캘리포니아는 아보카도의 최대 생산지입니다. 많은 품종이 재배되고 있지만 가장 인기 있는 품종은 Hass 품종입니다. 

 

02 칠레 고추
매운 고추와 달콤한 고추는 전 세계 거의 모든 주요 요리의 공통 재료입니다. 특히 고추가 없는 아시아 요리는 상상하기 어렵습니다. 칠리 페퍼의 기원은 10,000년 전 아메리카 대륙에서 시작되었습니다. 후추는 페루에서 뉴멕시코에 이르기까지 원주민이 재배한 최초의 작물 중 하나였습니다. 이 선사 시대 사람들은 요리와 의약 모두를 위해 칠리 페퍼를 재배했습니다. 

식민지 개척자들이 유럽에 고추를 가져온 후 유럽의 식민지 노력으로 인해 빠르게 전 세계로 퍼졌습니다. 고추는 특히 열대 지방에서 번성했습니다. 멕시코 살사와 태국 카레에서 이탈리아 프라 디아볼로와 버펄로 치킨 윙에 이르기까지 전 세계적으로 칠리 페퍼를 사용하여 맛을 내고 향신료를 추가하는 수천 가지 요리법이 있습니다.

03 초콜릿
벨기에 초콜릿 바, 독일 초콜릿 케이크, 프랑스 초콜릿 크루아상과 같이 초콜릿이 없는 세상은 상상하기 어렵습니다. 이 목록을 보면 이 인기 있는 과자가 유럽에서 온 것처럼 들리지만 사실 그 기원은 아메리카에 있습니다.

카카오는 중미와 멕시코에서 3,000년 넘게 재배되어 왔으며 남미가 원산지인 카카오 나무의 씨앗에서 생산됩니다. 마야 문화와 아즈텍 문화 모두 카카오 열매를 사용했지만 오늘날 우리가 생각하는 달콤한 간식은 아닙니다. 그것은 발효되어 종종 칠리 페퍼로 맛을 낸 음료로 만들어졌습니다. 현대 초콜릿은 볶은 카카오 열매를 갈아서 만든 코코아로 만듭니다.

04 옥수수
옥수수는 koki (아프리카 타말레) 를 포함하여 아프리카의 많은 요리법에 사용됩니다. 그것은 이탈리아의 크림 같은 폴렌타의 기초이며 일본에서는 토 모로코 시라고 불리며, 간장으로 양념을 하고 구운 것입니다. 그것은 개 암 나무 열매에서 캔에서 옥수수에 이르기까지 미국의 필수품입니다. 아메리카의 식민지 개척자들이 케이프 코드에 있는 매사추세츠 타운 트루로에서 원주민 옥수수를 발견하기 전에는 멕시코에서 번창하는 작물이었습니다.

9,000여 년 전, 원주민들은 지금의 멕시코 지역에서 옥수수를 재배하고 있었습니다. "옥수수"라는 용어는 모든 과립 입자에 대한 일반적인 영어 단어로, 곡물을 언급할 때 가장 자주 사용됩니다. 초기 영국 식민지 개척자들은 원주민의 주요 작물을 "인도 곡물"이라고 불렀고 나중에는 "인도 옥수수"로 간단히 줄여서 "옥수수"라고 불렀습니다.

옥수수는 에이커의 땅에서 다른 어떤 작물보다 훨씬 더 많은 곡물을 생산했기 때문에 최초의 유럽 식민자들의 생존에 필수적이었습니다.

05 파파야
파파야를 카리브 제도와 연관지을 수 있지만 태국의 국민 요리인 솜탐( som tam )은 덜 익은 그린 파파야로 만든 달콤하고 매운 샐러드입니다. 이 과일은 원래 수천 년 전에 현재의 멕시코 남부 지역에서 재배되었지만 전 세계적으로 퍼졌습니다. 파파야에서 추출한 파파인이라는 효소는 고기를 부드럽게 하는 데 가장 흔히 사용되는 성분입니다. 그래서 당신도 모르는 사이에 티본에 파파야 양념을 하고 있을지도 모릅니다.